品月茶思

2008年9月10日星期三

中秋节了，今年像往年般，我也准备了一些月饼回家过节，团团圆圆咯。中秋嘛，月饼是不能少的，所以月饼销售摊的人潮特别汹涌。那天，我到了那儿，只见月饼折扣连连，有的还快要售罄了。我选了锦纶泰的月饼。这是个月饼礼盒，包装得很特别。

这月饼礼盒名为“品月”。礼盒上浮凸的楷书印刷， 还加上了一篇江南文化的叙述，突显了浓浓的中华风雅。我觉得这名字很有意义，不禁去Google了一会儿。无意中，我看到一篇描述中秋节风俗的文章。原来， 有着那么的一句，“品月茶思”。

品月茶思，意味着不朽的中秋情怀。一起吃月饼，一起赏月，一起饮茶是件那么快乐的事。中秋节赏月吃月饼，常有清茶相伴，已演变成一种传统风俗。我读到，这么的一句：

茶道其妙决在于东坡的“蟹眼已过鱼眼生、飕飕欲作松风鸣”。

按震钧所说：“细沫徐起，是为蟹眼，少顷巨沫跳珠，是为鱼眼，时刚微响初闻，则松风鸣也。自蟹眼时即出水一二匙，至松风鸣时复入为之止其沸，即下茶叶，少顷水再沸，如奔涛溅沫，而茶成矣。”

哇！好繁杂，好深奥啦！对于我们现在的人，听听即是，不必费心。我想品茶赏月，在于轻松自在，以绿茶为便。我想吃月饼时若佐以清茶，一则可减少油腻、帮助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。一般来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。

品月

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*如果想试一试泡茶，以下有两个点子。同时，也先说声中秋节快乐！哈哈！ =)

茶壶泡饮法：
　　这种泡法一般不宜泡饮细嫩名茶，因水多，不易降温，会闷熟茶叶，使茶叶失去清鲜香味。壶泡法适于冲泡中低档绿茶，这类茶叶中多纤维素，耐冲泡，茶味也浓。泡茶时，茶叶也浓。泡茶时，先洗净壶具，取茶入壶，用100℃的初开沸水冲泡至满，3分钟－5分钟后即可酌入杯中品饮。饮茶人多时，用壶泡法较好，因不在欣赏茶趣，意在饮茶谈心，或佐食点心，畅叙茶谊。

瓷制盖碗杯泡饮法：
　　这种杯子适于泡饮中高档绿茶，如一二级炒青、珠茶、烘青、晒青之类，重在适口、口味或解渴。一般先观察叶的色、香、形后再大杯冲泡。可取“中投法”或“ 下投法”，用95℃－100℃的初开沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气散逸，保持水温，以利茶身开展，加速下沉杯底，待3分钟－5分钟开盖，嗅茶香、尝茶味、视茶汤浓淡程序，饮至三开即可。杯泡法，茶味与水的比例因人口味而定，一般以200毫升水泡3克茶为适中。喜浓饮者可略多加茶叶。